闇落ちトマト使用　越冬トマトケチャップ-3本セット

砂糖を使わずに「闇落ちとまと」と野菜だけで作ったケチャップ

【ご注文前にお読みください】 

• 内容量：300g  ×3本
• 賞味期限：2025年6月30日
  
• よく届きましたら日光を避けて、常温で保存してください。
  
• 【冷蔵保存期間の目安】冬期の場合、3週間以内、夏期の場合、2週間以内をオススメしています。 

「越冬トマト」とその規格外品である「闇落ちとまと」をブレンドし、半日かけて約1/4になるまでじっくりと煮つめました。

砂糖、着色料、添加物、保存料は不使用。濃縮した旨味とコックは、そのまま使うだけでパスタやピザをご馳走に変えます。またご飯にさせて食べるのもおすすめ。お誕生日の贈り物やおお土産などギフトシーンでもご好評いただいております。 

「闇落ちとまと」はトマトを甘くするために水やりを控えると出てしまう「尻腐れ」という生理障害の果実です。 カルシウムが吸収されなくなることで起きる現象で腐っているわけではありません。 使用する際には黒い部分を切り取ります。「闇落ちとまと」は(株)曽我農園の登録商標です。

生産者のこだわり原料について

トマトを甘くするために水分を制限すると収穫量は通常の3分1秒以下に減少します。 曽我農園ではこの収量減少を導入し、味に特化したトマトブランド「越冬トマト」を栽培しています複雑味わいを必要とし、栽培が難しくなると希少品種「ファースト系」を採用。 厳しい冬の寒暖差ストレスで果実を鍛えながらの栽培が実を結び、2022年と2023年に全国開催野菜ソムリエトマト品評会で、2年連続、最高の味を持つトマトとして日本一（最高金賞）に輝きました。

栽培地域について

新潟県阿賀野川下流域にある曽我農園は、冬の曇り空と日光の厳しい環境にあります。土壌は粘土質で塩分を含んでいるので地下水を使うことができ、根が伸びにくいという限界な条件の中での栽培。約80年にわたる栽培技術で毎年異なるテロワール（土地の個性）に適応しながら一年を通して挑戦をしています。

SOGA FARMのトマトを多くのメディアで拝見いたしました。

中田英寿さん

狩野英孝さんYOUTUBEチャンネル

「青空レストラン」宮川大輔さん