【2024年の販売は終了いたしました】越冬フルーツトマト1kg箱【来年をお楽しみに】

2024年度産の1kg箱の販売は終了いたしました。次回は2025年5月中旬～を予定しております。

味に特化するため畑で実際につけたまま赤くします。そのため多少キズやヘタ周りが柔らかいことがあります。

• こちらの配達日指定が対象です。時間指定はメモ欄にご記入ください。

• 糖度目安8～12度。ご注文順に発送させて頂きます。
• 商品到着後は冷蔵で保存してください。ただし柔らかい食感がお好みの場合は、常温で保存してください（追熟）。
• 玉数は収穫量の状況によって変わります。数指定はできませんのでご了承ください。おおよその目安は15玉～18玉です。

野菜ソムリエトマト選手権2年連続日本一！

現在では多くの地域で栽培されるようになったフルーツトマトですが、当農園の越冬トマトは海水による水分制限に加え、新潟県特有の気候による「越冬」を経て鍛えられています。

新潟の冬（11月～2月）は他の地域に比べて曇りと雪に閉ざされています。決してトマトには良い気候とは言えません。この4か月間トマトはゆっくりとしか成長せず、極寒に耐え忍びます。 

早春の2月中旬から日照が回復すると根が動き、トマトは成長を加速させ小玉の「越冬フルーツ」になります。まるで筋トレで鍛えた強密度の筋肉のかたまりです。

越冬フルーツトマトは「ファースト系統」と呼ばれる品種を使用しています。この品種は現在一般的に出回っているものと比べて栽培が難しいですが、上手に栽培すると酸味、旨みが調和し、糖度が高いだけではないか複雑で豊かな味わいが実現します。

春の高糖度トマトによく見られるスターマークと呼ばれる放射状の線は、他品種に比べてびっしり入っています。 クロスはゼリー部が少なく実がぎっしりです。

味を良くするために畑である程度赤くしてからの収穫になります。ヘタ周りなど多少、柔らかくなりますのでご了承ください。

カプレーゼがオススメです。